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L’equinozio rappresenta da millenni un momento di cambiamento, per la natura, per il cosmo e quindi anche per l’uomo.
EQUINOTIUM è il vino che racchiude in sé il percorso del viticoltore errante con la sua vigna, frutto del forte volere. Una celebrazione che ha permesso la realizzazione di un sogno, grazie alla trasformazione della materia in spirito.
Vitigno
Cabernet Sauvignon
Territorio di origine
Vigneti delle Dolomiti, zona Casteller.
Vigneto
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Suolo
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Anno di impianto
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Produzione
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VINIFICAZIONE
Diraspatura e lavorazione per caduta senza pompe; fermentazione di circa 25 giorni con follature manuali.
AFFINAMENTO
Il vino affina in barrique da 225 litri per 7 mesi, fermentazione malolattica inclusa.
ASPETTO
Rosso rubino vivo.
PROFUMO
Note di cassis e mirtilli, cioccolato bianco e vaniglia.
SAPORE
Morbido al palato, retrogusto fruttato e speziato; persistenza elegante ed equilibrata.
ABBINAMENTI
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GRADAZIONE ALCOLICA
14% vol.
Altitudine: ?
Esposizione: ?
Pendenza: ?
Forma di allevamento: Guyot
Resa x ha: ?
Vendemmia: raccolta manuale effettuata il giorno dell’equinozio d’autunno. Grappoli selezionati in vigneto.
